HomeAuberginen - Röllchen a la Feuermohn
Rezept für Auberginen - Röllchen a la Feuermohn
Die Auberginescheiben auf ein gebuttertes Blech legen , mit ca. 30 g Butter bestreichen. Diese dann bei 180° Grad 15 Minuten backen.
Die Zwiebel schälen , in kleine Würfel schneiden. Die Pilze fein würfeln. 30 g Butter in einer Pfanne heiß werden lassen , das Hackfleisch zusammen mit den gewürfelten Zwiebeln darin bröselig braten. Die Champignons dann kurz mitbraten lassen. Die Sahne hinzu gießen , mit Salz, Pfeffer , Tomatenmark würzen. Die Sauce bei milder Hitze einkochen bis das sie ganz dick ist.
Die Auberginenscheiben mit der Hackfleischfüllung bestreichen, aufrollen , mit Zahnstochern feststecken. In eine flache Auflaufform geben , mit dem frisch geriebenen Käse bestreuen. Bei 200° Grad 10 Minuten überbacken.
Zutaten
| 2 | Aubergine(n), a 250 g |
| 1 | Gemüsezwiebel(n) |
| 200g | Champignons |
| 400g | Hackfleisch, gemischt |
| 70g | Butter |
| 125ml | Schlagsahne |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 200g | Käse, Gouda, mittelalt |
| 3EL | Tomatenmark |
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