Rustikale Zwiebelsuppe

Rezept für Rustikale Zwiebelsuppe

Speck würfeln , mit dem Öl leicht anbraten, geschälte , in Ringe geschnittene Zwiebeln mit dem gehackten Knoblauch , dem fein gewürfelten Suppengrün darin andünsten. Brühe angießen , zugedeckt 20 Min. leise köcheln lassen. Jetzt die geschälten Kartoffel in die Suppe reiben, die in Scheiben geschnittenen Mettwürstchen , die gehackten Kräuter , Gewürze zufügen. Nach weiteren 10 Min. köcheln kann die Suppe mit dem Weißwein abgeschmeckt werden.

Zutaten

750g	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
100g	Speck, geräuchert
4	Mett - Würstchen
4große	Kartoffeln
1Bund	Suppengrün
5EL	Öl
4Blätter	Liebstöckel
2Zweig/e	Majoran
1Prise	Salz
1Prise	Pfeffer, weißen
1Prise	Cayennepfeffer
1Prise	Muskat
1Schuss	Wein
1 ½Liter	Fleischbrühe

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