HomeCafé - de - Paris Butter
Rezept für Café - de - Paris Butter
Diese Mixtur mit Eigelb , der Butter mit einem Schneebesen schaumig rühren.
Knoblauchzehen, gehackte Petersilie, Rosenpaprika, Curry, Estragon, Rosmarin, Thymian , Cognac bzw. Weinbrand dazurühren.
Abschmecken mit Salz, Pfeffer , dem Saft einer halben Zitrone.
Am besten die Buttermischung mit einem Handrührgerät gut schaumig rühren.
Die aufgeschlagene Butter z.B. auf gebratene Steaks verteilen , unter dem Salamander (Grill) überbacken,
Buttermischung sollte sich nicht absetzen (leicht braun werden)
Zutaten
| 20g | Petersilie |
| 70g | Schalotte(n), in Scheiben |
| ⅛Liter | Wein, rot |
| 2 | Sardellenfilet(s) |
| 2 | Eigelb |
| 250g | Butter |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 10g | Paprikapulver, rosenscharf |
| 10g | Curry |
| 1TL | Estragon, gehacktes |
| 1Msp. | Rosmarin |
| 1Msp. | Thymian |
| 3EL | Cognac oder Weinbrand |
mehr...
Empfehlung
