HomeFranzösische Zwiebelsuppe
Rezept für Französische Zwiebelsuppe
Die Butter in einem Topf erhitzen , die Zwiebeln unter häufigem Rühren 20-30 Min. goldbraun dünsten. Heiße Fleischbrühe zugießen, salzen, pfeffern , noch 20-30 Min. leicht kochen lassen. Wein in den letzten 5 Min. zugeben. Mit Salz , Pfeffer nachwürzen.
Weißbrotscheiben rösten, mit einer durchgeschnittenen Knoblauchzehe einreiben.
Suppe in feuerfeste Tassen füllen. Weißbrotscheiben darauf legen, alles dick mit geriebenem Käse bestreuen , einige Tropfen Olivenöl darüber träufeln. Im heißen Ofen überbacken oder unter den Grill schieben, bis der Käse schmilzt , leicht braun wird.
Zutaten
| 1kg | Zwiebel(n) |
| 100g | Butter |
| 1 ½Liter | Fleischbrühe |
| 125g | Stangenweißbrot(e) |
| 2Gläser | Wein, weiß, herb |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 125g | Käse (Emmentaler) |
| 1EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer |
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