Chinesische Gemüsesuppe mit Glasnudeln

Rezept für Chinesische Gemüsesuppe mit Glasnudeln

Die Pilze ca. 30 Min. in kaltem Wasser einweichen, herausnehmen, die Stiele entfernen , klein schneiden. Die Nudeln ebenfalls in Wasser einweichen, dann mit einer Schere in kleine Stücke schneiden , beiseite stellen.

Gemüse putzen, waschen , in feine Streifen schneiden. Die Egerlinge putzen , blättrig aufschneiden.

Das Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen , die Pilze, das Gemüse , die Egerlinge kurz darin andünsten.

Die Brühe in einen Topf gießen , die Glasnudeln darin 8 Min. kochen. Das Gemüse , die Pilze zugeben , mit Sojasauce, Salz, frisch gemahlenem Pfeffer , Sambal Olek abschmecken.

Zutaten

6	Pilze (getrocknete Tongu-Pilze)
100g	Glasnudeln
2	Karotte(n)
1Stange/n	Lauch
100g	Pilze (Egerlinge)
2EL	Öl (Erdnussöl)
1Liter	Fleischbrühe
2EL	Sojasauce, helle
	Salz
	Pfeffer, weißer
½TL	Sambal Oelek

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