HomeMousse au Chocolat - Torte mit Kirschen
Rezept für Mousse au Chocolat - Torte mit Kirschen
100 g Mehl , 50 g Speisestärke sowie 1 gestr. TL Backpulver mischen, mit den 50 g Schokoraspeln über den Eischnee geben. Alles unterheben. Masse in die Form füllen , ca. 30 Minuten backen.
Füllung: Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. 30 g Stärke mit 3 EL Saft glatt rühren. Übrigen Saft aufkochen, mit Stärke binden. Kirschen zufügen , abkühlen lassen.
Beide Schokoladensorten hacken , im Wasserbad schmelzen.
4 Eigelbe, 25 g Zucker schaumig schlagen.
Gelatine einweichen, auflösen , unterrühren. Schokolade unterziehen , kühlen. Beginnt die Creme zu gelieren, Sahne mit Vanillemark steif schlagen , unterheben. 40 Minuten kühlen.
Biskuit 2mal waagerecht teilen. Unteren Boden mit einem Ring umschließen , das Kirschkompott darauf verteilen. Zweiten Boden auflegen, die Hälfte der Mousse aufstreichen. Mit dem dritten Boden bedecken, 30 Minuten kühlen. Den Ring entfernen. Die Torte mit übriger Mousse überziehen , ca. 3 St,en kühlen. Mit den weißen , dunklen Schokospänen verzieren.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 100g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 100g | Mehl |
| 50g | Speisestärke |
| 1TL, gehäuft | Backpulver |
| 50g | Schokoladenraspel |
| 1Glas | Sauerkirschen, (720 ml) |
| 30g | Speisestärke |
| 100g | Schokolade, Vollmilch |
| 100g | Schokolade, zartbitter |
| 4 | Eigelb |
| 25g | Zucker |
| 5Blatt | Gelatine |
| 250ml | Sahne |
| 1 | Vanilleschote(n), ausgeschabtes Mark |
| 50g | Schokolade, weiße (Späne) |
| 50g | Schokolade, dunkle (Späne) |
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