Rucolasalat mit Avocado - Joghurt - Dressing

Rezept für Rucolasalat mit Avocado - Joghurt - Dressing

Rucola waschen , putzen, trocknen, Stiele kürzen , auf einem Teller anrichten. Tomaten waschen , Blütenstängel entfernen, in Ecken schneiden, um den Salat herum anrichten. Beides mit Parmesan bestreuen.
Avocado halbieren, Kern entfernen , die Hälften schälen. Das Fruchtfleisch mit einer Kartoffelpresse pressen , den Joghurt dazugeben, alles zu einer homogenen Masse verrühren, Knoblauch schälen , stark zerkleinern, dazugeben. Die Masse nun mit Salz, frischgemahlenem Pfeffer , etwas Muskatnuss abschmecken. Das Dressing mit auf dem Salatteller anrichten.
Baguette dazu reichen.
Guten Appetit!

Zutaten

125g	Rucola
2	Tomate(n)
200g	Natur-Joghurt, (3,5 %)
1	Avocado(s)
	Salz
	Pfeffer
	Muskat
	Parmesan
	Baguette
1Zehe/n	Knoblauch

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