HomeSchweinefleisch - Pilz - Pfanne
Raffiniertes chinesisches Gericht.
Porree putzen, waschen , in feine Streifen schneiden. Paprika halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, die Schoten waschen , in feine Streifen schneiden.
Schweinefilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen , in Streifen schneiden. Shiitake-Pilze putzen, mit Küchenpapier abreiben, evtl. waschen , in Streifen schneiden.
Hühnerbrühe mit Speiseöl, Ketchup, Reis-Essig, Weißweinessig, Zucker, Asia-Sauce , Sambal Oelek verrühren. Mu-err-Pilze abtropfen lassen, putzen, je nach Größe etwas kleiner schneiden.
Die Hälfte des Öls in einem Wok erhitzen. Fleisch , Shiitake-Pilze darin anbraten , herausnehmen. Das restliche Öl in dem Wok erhitzen. Gemüse , Mu-err-Pilze unter Rühren 10 Minuten dünsten.
Die mit den Gewürzen verrührte Hühnerbrühe hinzugeben, köcheln lassen. Fleisch , Shiitake-Pilze zurück in den Wok geben, die Sauce hinzugeben, aufkochen , etwa 1-2 Minuten köcheln lassen.
Die Schweinefleisch-Pilz-Pfanne mit Sojasauce, Sambal Oelek, Fünfgewürzpulver abschmecken.
Zutaten
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