HomeGeschmortes Schweinefleisch mit Möhren
Als Beilage eignet sich Reis.
Einen heißen Wok zweimal mit Öl ausschwenken , 500 ml Öl darin erhitzen. Die Fleischwürfel darin etwa 5 Minuten frittieren (zwischendurch wenden), herausnehmen , auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das restliche Öl in ein Vorratsgefäß zurückgießen.
Den heißen Wok wieder zweimal mit etwas Speiseöl ausschwenken, 5 Esslöffel Öl darin erhitzen. Ingwer schälen , darin anbraten. Die Fleischwürfel portionsweise hinzugeben, Speisestärke darüber geben , alles etwa 2 Minuten anbraten.
Sojasauce darüber gießen, Möhrenwürfel hinzugeben , alles etwa 2 Minuten im geschlossenen Wok kurz schmoren.
Pflaumenwein, Kandiszucker , Fleischbrühe hinzufügen , etwa 30 Minuten köcheln lassen. Salz einrühren , heiß servieren.
Zutaten
| 500g | Schweinenacken, ohne Knochen |
| 200g | Möhre(n) |
| 500ml | Öl |
| 5EL | Öl |
| 3Scheibe/n | Ingwer, (20g) |
| 1TL | Speisestärke |
| 80ml | Sojasauce |
| 125ml | Wein (Pflaumenwein) |
| 20g | Zucker (Kandiszucker), brauner |
| 500ml | Fleischbrühe, heiße |
| 1TL | Salz, gestrichen |
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