Hackfleischring im Wirsingmantel

Rezept für Hackfleischring im Wirsingmantel

Den Strunk vom Wirsing abschneiden, die schlechten Blätter entfernen , den Wirsing 10 Min. in kochendem Salzwasser dünsten. Den Wirsing dann abkühlen lassen, in einzelne Blätter zerlegen, die groben Rippen aus den äußeren Blättern schneiden , die inneren Blätter klein hacken.
Die Zwiebeln schälen , würfeln. Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Das Hackfleisch mit den kleingehackten Blättern, den Eiern, den Zwiebelwürfeln, dem Salz, dem Pfeffer, dem Kümmelpulver , dem ausgedrückten Brötchen zu einem geschmeidigen Fleischteig vermengen.
Eine Ringform mit dem Rapsöl ausstreichen , mit den großen Blättern auslegen. Die Hackfleischmasse in der Ringform verteilen , mit den restlichen Blättern abdecken. Die Form mit Alufolie gut verschließen , ins kochende Wasserbad stellen. In leicht siedendem Wasser 1 1/2 Std. garen , auf eine vorgewärmte Platte stürzen.
Als Beilage: Tomatensauce , Petersilienkartoffeln.

Zutaten

600g	Wirsing
600g	Hackfleisch, gemischtes
2	Zwiebel(n)
2	Ei(er)
1TL	Salz
1Msp.	Pfeffer, weißen
½TL	Kümmel, gemahlener
1	Brötchen, altbackenes
1EL	Öl (Rapsöl)

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