HomeWeinsuppe - Ersoffene Jungfern
Das ist eine noble Suppe aus alter Zeit
Jungfernteig:
Eidotter , Zucker werden schaumig gerührt, daran gibt man die geriebene Zitronenschale, das Mehl , zuletzt den Eischnee.
Von dieser Masse sticht man mit einem Teelöffel r,e Plätzchen ab, gibt es in heißes Schmalz , bäckt sie goldgelb.
Man nimmt sie heraus, tropft sie ab , übergießt sie beim Anrichten mit der Weinsuppe.
Zutaten
| ½Liter | Wein |
| 8 | Eigelb |
| etwas | Zimt |
| 3 | Ei(er) |
| 3EL | Zucker |
| 70g | Mehl |
| Zitrone(n) - Schale | |
| Butterschmalz | |
| etwas | Zucker, nach Belieben |
mehr...
Empfehlung
