Fisch in Weißweinsauce

Rezept für Fisch in Weißweinsauce

Knoblauch zerdrücken, Fenchel in Streifen schneiden, Paprika in Streifen schneiden, Chili entkernen , fein hacken. Butter zerlassen. Knoblauch, Fenchel, Paprika , Chilischote hinzugeben. 5 Minuten garen. Orangenschale, -saft , Wein unterrühren, würzen , aufkochen lassen. Fisch in die Pfanne geben , mit einem Deckel gut verschließen. Hitze reduzieren, etwa 10 Minuten köcheln lassen bis der Fisch gar ist , sich mit einer Messerspitze leicht zerpflücken lässt. Würzen. Den Fisch auf vorgewärmten Serviertellern verteilen. Gemüse , Sauce r, um den Fisch anrichten, mit Basilikumblättern , Orangenscheiben garnieren. Sofort servieren.
Dazu passen neue Kartoffeln, Reis oder ein warmes frisches Weißbrot.

Zutaten

2Zehe/n	Knoblauch
1Knolle/n	Fenchel
3	Paprikaschote(n)
1kleine	Chilischote(n), rote
50g	Butter
½	Orange(n), abger. Schale u. Saft
300ml	Wein, weiß
	Salz und Pfeffer
4Scheibe/n	Kabeljaufilet
	Basilikum, frisch
	Orange(n) - Scheiben

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