Scheues Hühnchen

Aus den Niederlanden

Die Blätterteigplatten auftauen lassen, halbieren , etwas ausrollen. Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen, , seitlich eine Tasche in das Filet schneiden. Die Tasche mit etwas geschrotetem, bunten Pfeffer einreiben. Den Gouda in 4 Streifen schneiden , in die Taschen stecken. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen , das Fleisch darin von jeder Seite 1 Minute anbraten. Herausnehmen , auf Küchenpapier abtropfen , leicht auskühlen lassen.
Dann die Hühnchenstücke auf die Blätterteigplatten legen. Das Eigelb verrühren , mit dem Pinsel auf die Ränder des Teiges streichen. Nun das Fleisch in die Teigplatten einwickeln, die Ränder gut andrücken , die Päckchen, mit der Naht nach unten, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Oberseiten der Päckchen mit dem restlichen Eigelb bestreichen , den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Das Blech in den Ofen schieben , die Temperatur auf 180°C herunterschalten. Backen bis der Teig knusperig braun ist. (ca. 20 Minuten)
Prima als Vorspeise, zum Wein oder zu einem gemischten Salatteller.

Zutaten

2	Blätterteig - Platten, TK
2	Hähnchenbrustfilet (ca. 400 g)
80g	Käse (Gouda) am Stück
½TL	Paprikapulver, edelsüß
	Salz
	Pfeffer, weiß
2	Eigelb
½TL	Pfeffer, bunter, geschroteter
2TL	Butterschmalz

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