Forelle in Orangensoße

Rezept für Forelle in Orangensoße

Die ausgenommenen Forellen waschen, innen , außen mit Salz , Pfeffer würzen , mit Zitronensaft beträufeln. Die Orangen in Scheiben schneiden , halbieren, in die Bauchhöhle der Forellen legen. Die Fische in Mehl wenden , in heißer Butter von beiden Seiten braun braten.
Gleichzeitig in einer anderen Pfanne Mandelblättchen in Butter rösten , mit Orangensaft ablöschen. Mit Salz , Pfeffer würzen , mit Creme fraiche verfeinern. Eventuell die Sauce mit Mehlbutter binden.
Die Forellen auf einer Platte anrichten, die Sauce darüber geben , das Gericht mit klein gehackter Petersilie bestreuen.

Zutaten

4	Forelle(n)
150g	Mandel(n) (Blättchen)
2	Orange(n)
2	Orange(n), den Saft
	Salz und Pfeffer
	Mehl, zum Wenden
200ml	Crème fraîche
	Petersilie
	Zitronensaft

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