Pfälzer Bäcker - Ofen

Rezept für Pfälzer Bäcker - Ofen

Je 300g vom Schweinenacken, Rindfleisch , Hammel grob würfeln, salzen, pfeffern mit zerquetschter Knoblauchzehe einreiben , mit Weißwein übergossen über Nacht ziehen lassen.
Dann die Kartoffeln, Lauch, Zwiebeln in Scheiben schneiden. Mit Salz Pfeffer, Rosmarin, Basilikum, Majoran , Lorbeerblatt würzen. Alles schichtweise in den Römertopf geben. Einen dicken Batzen Schmalz oben aufsetzen , den Silvaner darüber gießen.
Im Backofen 2-3 Std. garen

Zutaten

300g	Schweinenacken
300g	Lamm (Hammel)
300g	Rindfleisch
4Stange/n	Lauch
4	Zwiebel(n)
½Liter	Wein, weiß
1kg	Kartoffeln
	Wein, Silvaner
	Salz und Pfeffer
1Zehe/n	Knoblauch
	Gewürze
	Schmalz

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