Lothring´s überbackene Schafskäsecreme

Rezept für Lothring´s überbackene Schafskäsecreme

Die Tomaten in Wasser erhitzen bis die Schale platzt, herausnehmen, pellen , grob zerkleinern. Die Tomaten mit einem Schuss Olivenöl in den Mixer geben , zusammen mit den geschälten Zwiebeln , den Knoblauchzehen gut durchmixen.
Die Chilis mit dem Schafkäse hinzufügen , noch mal mixen, bis keine Stückchen mehr erkennbar sind. Mit einem Schuss Walnuss- oder Trüffelöl sowie mit dem süßen Paprikapulver abschmecken.
Die Masse nun in eine Auflaufform geben , bei 180° auf mittlerer Schiene in den Backofen geben , 30-40 Minuten garen.
Dazu passt ein frisches Baguette , ein kleiner Salat!
Achtung, die Masse kann recht flüssig (fast suppenartig werden), einfach mal mit Menge der Tomaten experimentieren.
Wenn die Masse wieder abgekühlt ist, hat sie eine cremige Konsistenz , schmeckt super als Brotaufstrich.

Zutaten

500g	Schafskäse
5m.-große	Tomate(n), (pro 100gr. Schafskäse = 1 Tomate)
2große	Zwiebel(n)
2	Chilischote(n), (scharf)
8Zehe/n	Knoblauch
	Olivenöl
2EL	Öl (Walnuss- oder Trüffelöl)
	Paprikapulver, (süß)
	Pfeffer

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