Rezept für Schinkenklöße
2 Brötchen schneidet man in Scheiben , übergießt sie mit 1/2 Tasse kochender Milch. Sie müssen darin durchweichen , werden dann zu einem steifen Brei verrührt. Die anderen drei Brötchen schneidet man in Würfel , röstet sie solange in der Butter, bis alle Butter aufgesogen ist. Nun gibt man die Würfel zu den übrigen Brötchen, salzt , würzt mit Muskat. Man rührt die Eier darunter, gibt dann den Schinken dazu , mengt noch 1-2 El Mehl darunter (es muss ein fester Teig entstehen). Daraus formt man apfelgroße Klöße , kocht sie in Salzwasser gar.
Home
