Putenbrust in Sherrysauce

Rezept für Putenbrust in Sherrysauce

Die Frühlingszwiebeln , Sellerie putzen, waschen; Sellerie in kleine Halbmonde, Frühlinszwiebeln in feine Ringe schneiden. Einen Teil der Frühlingszwiebeln zum Garnieren zur Seite stellen. Die Putenbrüste in der Pfanne anbraten , anschließend zur Seite stellen. Anschließend Sellerie , Frühlingszwiebeln im Bratfett etwa 4 Minuten andünsten. Dann die Putenbrüste zufügen, Brühe zufügen , alles zum Kochen bringen. Dann bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen (ab , zu den Deckel entfernen). Den Schmand kurz unterrühren , erhitzen, dann mit Salz , Pfeffer würzen. Mit den Frühlingszwiebeln garniert servieren.

Zutaten

3Stange/n	Staudensellerie
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
20g	Butter
4Stück	Putenbrust
12EL	Sherry, halbtrocken
150ml	Schmand
	Pfeffer, schwarzer
	Salz
300ml	Geflügelbrühe oder Gemüsebrühe

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