Muffins mit Frischkäse

Rezept für Muffins mit Frischkäse

Den Frischkäse mit 1 Essl. Orangenlimonade , dem Puderzucker in einer kleinen Schüssel gut durchrühren , beiseite stellen. Das Mehl in eine Schüssel geben, mit dem Backpulver, dem Natron , 1 Prise Salz vermischen. In einem kleinen Topf die Butter auf mittlerer Stufe schmelzen lassen.
Das Ei in eine weitere Schüssel aufschlagen , mit dem Schneebesen leicht verquirlen. Zucker, Vanillezucker, Butter, restliche Orangenlimonade , saure Sahne darunter rühren. Das Mehlgemisch zum Eiergemisch geben , alles vorsichtig , nicht zu lange mit einem Rührlöffel vermengen. Etwa ein Drittel des Teigs in die Muffinformen füllen, in jede Vertiefung 1 TL Frischkäsefüllung setzen , mit dem restlichen Teig auffüllen. Die Muffins auf der mittleren Schiene im Backofen bei Heißluft auf 160 °C (sonst 180 ° C) ca. 25-30 Minuten backen.
Danach die Muffins herausnehmen , 5-10 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form lösen , abkühlen lassen.

Zutaten

80g	Frischkäse
110ml	Orangenlimonade
2EL	Puderzucker
250g	Mehl
2TL	Backpulver
½TL	Natron
1Prise	Salz
75g	Butter
1	Ei(er)
75g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
100g	saure Sahne

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