Bauernschmarren

Rezept für Bauernschmarren

Eier trennen, Eigelb mit Milch, Mineralwasser , Mehl glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Eiweiß steif schlagen , drunter heben. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten , Pilze anbraten. Schinken , Majoran zufügen , kurz mit anbraten. 1 EL Öl dazugeben, Teig darauf gießen , bei mittlerer Hitze stocken lassen. Mit 2 Gabeln auseinander zupfen. Schmarren mit Gurkenscheiben , Käsewürfel bestreut servieren.

Zutaten

200g	Schalotte(n), halbiert
200g	Champignons, halbiert
125g	Camembert, gewürfelt
100g	Gewürzgurke(n), in Scheiben
½Bund	Majoran, gehackt
4	Ei(er)
200ml	Milch
100ml	Mineralwasser
150g	Mehl
2EL	Öl
150g	Schinken (Katenschinken), gewürfelt
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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