Lammeintopf mit Kürbis

Rezept für Lammeintopf mit Kürbis

Deckel abschneiden, Fruchtfleisch auslösen, Kerne entfernen, würfeln. Lammfleisch waschen, trocken tupfen, Zimt, Kurkuma, Kardamom , Ingwer mischen. Chilischote entkernen, zermahlen, mit Salz , Pfeffer unter die Gewürze mischen. Lammfleisch damit einreiben, 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Grobgehackte Zwiebeln in heißem Öl in der Pfanne andünsten. Fleisch zugeben, r,um anbraten. Reis zufügen, glasig werden lassen, Brühe angießen. 10 Minuten schmoren. Lauch vorbereiten, das Grün kürzen, schräg in Ringe schneiden. Mandelstifte ohne Fett rösten, mit Rosinen, Lauch , Kürbiswürfeln zum Lammtopf geben, weitere 15 Minuten schmoren.
Alles in den ausgehöhlten Kürbis füllen , mit Käse belegen. Unter dem Backofengrill überbacken.

Zutaten

750g	Lammfleisch
2	Zwiebel(n)
1EL	Öl
250g	Reis (Langkornreis)
¾Liter	Hühnerbrühe
2EL	Mandel(n) (Stifte)
2EL	Rosinen
2Stange/n	Lauch
1kg	Kürbis(se)
½TL	Kurkuma
½TL	Ingwer, gemahlen
½TL	Kardamom, gemahlen
etwas	Zimt
½	Chilischote(n)
4Scheibe/n	Cheddarkäse

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