Eingelegte frische Tomaten

Rezept für Eingelegte frische Tomaten

Wasser, Weißwein , Essig aufkochen lassen, die Tomaten hineingeben , zehn bis 15 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. In einem Sieb ohne Druck gründlich abtropfen lassen , mit einem Küchentuch vorsichtig trocknen. Tomaten zusammen mit frischen oder getrockneten Kräutern in saubere Gläser mit Schraubverschluss einlegen , mit Olivenöl auffüllen. Vor dem Verzehr zwei Wochen ziehen lassen.

Zutaten

125ml	Wein, weiß
75ml	Essig
200g	Tomate(n), getrocknete
	Kräuter, nach Belieben oder nur Basilikumblätter
	Olivenöl
1	Chilischote(n), getrocknete (oder nach Geschmack mehr)
	Kapern, (nach Geschmack)
2Zehe/n	Knoblauch, geschält, (kann auch mehr sein)
1Liter	Wasser

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