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Linsen - Eintopf
Die Cabanossi in ca. 1/2cm dicke Scheiben schneiden , in einem großen Topf (mit wenig Fett) anbraten. Die Scheiben aus dem Topf nehmen , beiseite stellen.
Nun die Zwiebeln im selben Topf anbraten. Nach ca. 3 Minuten das Suppengemüse zugeben , mit anschwitzen. Anschließend mit der Brühe ablöschen. Die Linsen unterrühren , aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren , ca. 30 bis 60 Minuten (je nach Sorte) garen. Eventuell noch etwas Wasser oder Brühe nachgießen.
Die Würste wieder in den Topf geben. Mit Salz, Pfeffer , Essig abschmecken. Zum Schluss die gehackte Petersilie darüber streuen.
Tipp: wenn man die Linsen zuvor einige St,en (evtl. über Nacht) in Wasser einweicht, dann sind sie in etwa 30 Minuten gar.
Zutaten
| 1Bund | Suppengemüse (Lauch, Karotten, Sellerie) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Cabanossi |
| etwas | Fett |
| 350ml | Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe |
| 100g | Linsen |
| Salz und Pfeffer | |
| 3EL | Essig (Weinessig) |
| ½Bund | Petersilie |
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