HomeSchweinerückensteak mit Sonnenblumenkruste
Rezept für Schweinerückensteak mit Sonnenblumenkruste
Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten, abkühlen lassen , hacken.
Die weiche Butter mit den Eigelb verrühren. Sonnenblumenkerne, Paniermehl , Petersilie darunter rühren , mit Salz, Pfeffer , geriebener Muskatnuss herzhaft würzen, Die Creme muss weich , geschmeidig sein. Bei Bedarf noch etwas Paniermehl darunter rühren.
Den Grill vorheizen , in einer schweren Pfanne das Öl erhitzen. Die Steaks 3 bis 4 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze anbraten. Dann auf eine feuerfeste Platte legen , mit der Sonnenblumenpaste bestreichen.
Unter den Grill schieben , etwa 3 bis 4 Minuten gratinieren. Sofort servieren! Als Beilage Gemüse der Saison reichen
Zutaten
| 4 | Steak(s) (Schweinerückensteaks) |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener | |
| 4EL | Sonnenblumenkerne |
| 50g | Butter |
| 2Stück | Butter |
| 1EL | Paniermehl |
| 2EL | Petersilie, gehackte |
| 2EL | Öl |
| Muskat, frisch gerieben |
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