HomeBöhmischer Mohnstriezel
was die Großmutter noch wusste
Diesen Vorteig an einem warmen Platz zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Dann die restliche Milch, Zucker, Salz, das Ei, die abgeriebene Zitronenschale , die Margarine in Flöckchen dazugeben. Alles zu einem glatten, glänzenden Teig verarbeiten. Den Teig mit einem Tuch zudecken , an einem warmen Ort eine halbe St,e gehen lassen.
Für die Füllung die Milch zum Kochen bringen , den gemahlenen Mohn damit überbrühen. Dann Zitronat, die Eier, Zucker, den Vanillezucker , die Rosinen unter den gebrühten Mohn rühren.
Den Hefeteig einmal kurz durchkneten , auf bemehltem Brett zu einem Rechteck ausrollen. Die Füllung daraufstreichen , dabei r,um einen 2 cm breiten Rand freilassen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen.
Den Striezel im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 40 bis 50 Minuten backen, mittlere Schiene, evtl. mit Pergamentpapier die letzten 10 Minuten abdecken. Nach dem Backen s o f o r t mit flüssiger Butter bepinseln , mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 30g | Hefe, frische |
| ⅛Liter | Milch |
| 80g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| etwas | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 125g | Margarine oder Butter |
| ½Liter | Milch |
| 500g | Mohn, gemahlener |
| 200g | Zitronat |
| 2 | Ei(er) |
| 100g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 100g | Rosinen |
| etwas | Butter, zerlassene |
| Puderzucker zum Bestäuben |
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