Pizzateig

Rezept für Pizzateig

Hefe im lauwarmen Wasser verrühren. Mehl , Salz auf ein Küchenbrett sieben, eine Kuhle hineindrücken, , Hefe, Öl , Milch hineingießen. Alles zu einem festen aber geschmeidigen Teig vermischen. Notfalls ein wenig mehr Milch zufügen. Teig kräftig kneten, indem man ihn auf der Arbeitsfläche aufschlägt , mindestens 5 Min. mit der flachen Hand hin- , herrollt. Teig zu einer Kugel formen, in eine geölte Schüssel legen, zudecken , zur doppelten Größe aufgehen lassen. An einem warmen Ort etwa 1 St,e, bei Raumtemperatur 2-3 St,en.
Danach den Teig auf eine bemehlten Arbeitsfläche legen, in 2 oder 4 Stücke teilen, je nachdem wie groß die Pizza werden soll. Jedes Stück leicht durchkneten , in eine gut geölte Form legen. Mit mehlbestäubten Fingern in der Form gleichmäßig ausstreichen, die Seiten etwa 1 cm hochziehen. Teig mit Öl bepinseln, gewünschten Belag auflegen , an einem warmen Platz 30 Min. gehen lassen.
15 Min. im vorgeheizten Backofen 220°C backen. Dann auf 180°C runterstellen , noch 5-10 Min. im Ofen lassen, bis sie gar ist.

Zutaten

15g	Hefe, frische
2EL	Wasser, warmes
225g	Mehl
1TL	Salz
2EL	Olivenöl
3EL	Milch, etwa

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