Eier - Kartoffel - Auflauf mit Tomaten

Rezept für Eier - Kartoffel - Auflauf mit Tomaten

Zwiebeln in der Margarine in einer Pfanne anbraten. Kartoffeln (wie Bratkartoffeln) hineinschneiden. Schinken klein schneiden , hinzugeben. Die Tomaten schneiden , mit in die Pfanne geben. Alles etwas braten lassen.
Inzwischen die Eier aufschlagen , mit einem Schuss Milch verquirlen. Etwas Salz, Pfeffer nach Geschmack , Kräuter hinzugeben. Nicht zuviel salzen, da der Schinken schon sehr salzig ist. Die Bratkartoffel-Mischung in eine große Auflaufform geben , die verquirlten Eier darüber gießen. Mit Käse bestreuen. Alles bei 150 Grad (Umluft) für ca. 30-40 Minuten (je nachdem, wie braun man es haben will) in den Ofen.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
5	Ei(er)
2Gläser	Kartoffeln (oder frische Kartoffeln, geschält und gekocht)
5Scheibe/n	Schinken, Salami oder Cervelatwurst (je nach Geschmack)
3	Tomate(n)
etwas	Salz und Pfeffer
	Margarine, zum Anbraten
1Schuss	Milch
1Handvoll	Käse, (am besten geraspelt, Sorte nach Geschmack wählen)
	Kräuter, frische oder gefrorene

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