Roulade mit Räucherlachs und Spinat
Rezept für Roulade mit Räucherlachs und Spinat
Spinat in kochendem Salzwasser kurz blanchieren , in kaltem Wasser abschrecken. Die Blätter einzeln trocken tupfen. Den Kloßteig zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie ca. 10 x 20 cm groß , 3 mm dick ausrollen. Die Folie abziehen , auf eine Alufolie legen. Zunächst mit Spinat , dann mit Räucherlachs belegen. Mit Meerrettich bestreichen , zusammenrollen. Die Alufolie wie ein Bonbon drehen , in siedendem Wasser ca. 10 Minuten blanchieren. Creme fraiche mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft , Meerrettich abschmecken. Die Kräuter hacken. Die Roulade in den Kräutern wälzen , in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden , mit Creme fraiche - Dipp servieren.
Zutaten
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