HomeOsterlamm mit Estragon
Rezept für Osterlamm mit Estragon
Während das leicht gewürzte Fleisch dünstet, bereitet man eine klassische braune Einbrenne, verdünnt sie mit dem nun entstandenen Saft des Fleisches , gibt jetzt den feingehackten Estragon hinzu. Die Soße wird jetzt noch einige min gekocht. Dann die Lammstücke dazugeben , alles mit der sauren Sahne , dem Zitronensaft geschmacklich verbessern. Vor dem servieren noch mal erhitzen.
Die Fleischstücke auf angewärmten Tellern anrichten mit kleinen neuen Kartoffeln , Speckböhnchen servieren. Wenig Soße dazugeben
Auf die Kartoffeln etwas krause Petersilie streuen.
Zutaten
| 1,2kg | Lammfleisch |
| 25g | Fett |
| 20Blätter | Estragon, feingehackt |
| Zitronensaft | |
| saure Sahne oder Schmand | |
| Salz und Pfeffer | |
| 4Port. | Bohnen (Speckböhnchen oder Butterbohnen) |
| 4Port. | Kartoffeln, neue |
| Petersilie, krause |
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