Lammkeule in Brottrunk - Marinade

Rezept für Lammkeule in Brottrunk - Marinade

Das Gemüse für die Marinade putzen, waschen , zerkleinern , alles mit den Gewürzen , dem Weißwein aufkochen. Nach dem Abkühlen den Brottrunk zugeben. Die Lammkeule von Sehnen , Hautresten befreien. Salzen, pfeffern , für zwei Tage in der Marinade kalt stellen.
Anschließend trocken tupfen, salzen, pfeffern , mit einer zerdrückten Knoblauchzehe einreiben. Die Keule in der erhitzten Butter anbraten. 2 Knoblauchzehen, 2 grob gehackte Zwiebeln , den Rosmarin kurz mitdünsten, mit 1/2 Liter Marinade angießen , im Backofen bei 220 Grad ca. 1 St,e garen.
Inzwischen die Kartoffeln schälen , das Gemüse putzen. Das Gemüse in m,gerechte Stücke schneiden , um das Fleisch im Bräter verteilen , 30 Minuten mitgaren. Die Kartoffeln in grobe Würfel schneiden , in Olivenöl knusprig braten. Zum Schluss leicht salzen , pfeffern.

Zutaten

2	Zwiebel(n)
3Zehe/n	Knoblauch
1	Möhre(n)
½Stange/n	Lauch
2	Lorbeerblätter
5Zweig/e	Rosmarin
10Körner	Pfeffer
½Liter	Wein, weiß
0,7Liter	Brot - Trunk, Kanne
	Salz
	Pfeffer
1	Lamm - Keule
30g	Butter
2	Zwiebel(n)
3Zehe/n	Knoblauch
5Zweig/e	Rosmarin
200g	Bohnen, grün
200g	Möhre(n)
200g	Lauch
200g	Paprikaschote(n)
800g	Kartoffeln
5EL	Olivenöl

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