Marinierte Rotweinleber

Rezept für Marinierte Rotweinleber

Leberscheiben putzen , 60 Min. in 1/8 l Rotwein (EL davon zurücklassen) marinieren. Zwiebeln schälen , in feine Streifen schneiden. Öl , Butter oder Margarine in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin leicht anbraten.
Leber aus der Marinade nehmen, abtrocknen , in Mehl wenden. Leber in der Pfanne auf beiden Seiten etwa 4 Minuten braten, dann würzen. Rotwein von der Marinade mit dem restlichen Rotwein in die Pfanne gießen. Gericht in geschlossener Pfanne noch 5-8 Minuten schmoren.
Auf einer vorgewärmten Platte mit Petersilie bestreut anrichten. Dazu passt grüner Salat , Petersilien-Kartoffelpüree.

Zutaten

4Scheibe/n	Leber vom Rind, (ca. 500 g)
125ml	Wein, rot
2	Zwiebel(n)
1EL	Öl
2EL	Butter o. Magarine
2EL	Mehl
	Salz und Pfeffer, schwarzen
1EL	Petersilie, gehackte
	Oregano oder Majoran

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