Hackfleisch - Kartoffel - Kuchen

Rezept für Hackfleisch - Kartoffel - Kuchen

Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde eindrücken. Hefe hineinbröckeln, mit 50 ml lauwarmem Wasser , etwas Mehl vom Rand verrühren. Zugedeckt 30 Min. gehen lassen. Dann mit ca. 75 ml lauwarmem Wasser , 1/4 TL Salz zu einem elastischen Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Min. gehen lassen.
Wirsing putzen, waschen , dicke Blattrippen entfernen. Die Blätter blanchieren, abgießen, abschrecken. Ebenso wie Speck in Streifen schneiden. Zwiebel abziehen, fein hacken, im Öl andünsten. Speck, Hack dazugeben, kräftig anbraten. Mit Kartoffeln , Wirsing mischen, salzen , pfeffern.
Ofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Teig nochmals kneten, eine gefettete Pizzaform (Durchmesser 26 cm) damit auslegen.
Eier, Sauerrahm , Käse verrühren. Salzen , pfeffern. Die Wirsingfüllung auf den Teig geben, den Eierguss darüber verteilen. Etwa 25. Min backen.

Zutaten

250g	Mehl
½Würfel	Hefe
½Kopf	Wirsing
150g	Speck, durchwachsener
1	Zwiebel(n)
2EL	Öl
350g	Hackfleisch, gemischt
400g	Kartoffeln, gekochte in Würfeln
2	Ei(er)
200g	Sauerrahm
100g	Käse (geriebener Emmentaler)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net