Türkischer Kebab

Rezept für Türkischer Kebab

Das Fleisch kalt waschen, anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit einem Fleischmesser in gleichmäßige, etwa 3 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel , den Knoblauch schälen , beides fein hacken.
Salz, Pfeffer, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl , Zitronensaft miteinander verrühren. Fleischwürfel in der Marinade wenden, 5 St,en zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen. Gelegentlich durchmischen.
Tomaten waschen , vierteln, dabei die Stielansätze herausschneiden , die Kerne herausschaben. Dann die Peperoni waschen, von den Stielansätzen befreien , mit den Kernen in 4 cm lange Stücke schneiden.
Den Grill vorheizen. Die marinierten Lammfleischwürfel, Tomatenviertel , Peperonistücken im Wechsel auf Schaschlikspieße stecken. Spießchen auf dem Grill oder in einer Grillpfanne von jeder Seite 6-8 Minuten braten.
Die Petersilie waschen, trocken schütteln , die groben Stiele entfernen. Dann die Petersilie auf vier Tellern auslegen, die gegrillten Spießchen darauf verteilen , mit den Kreuzkümmelsamen bestreuen.
Besonders lecker schmecken die gegrillten Kebab mit leicht gerösteten Fladenbrot, das mit ein paar Tropfen feinstem Olivenöl eingerieben wurde.

Zutaten

750g	Lammfleisch aus der Keule (ohne Knochen)
1große	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
	Salz
	Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen
4EL	Olivenöl
2EL	Zitronensaft
5kleine	Tomate(n)
4	Peperoni, rot
1Bund	Petersilie, glatte
2TL	Kreuzkümmel

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