Fehntjer Krabbensuppe

Rezept für Fehntjer Krabbensuppe

Gemüse , Lorbeer in Öl anbraten. Krebsbutter , Wasser dazugeben , ca. 20 Min. köcheln lassen. Fischfond , 125 g Sahne dazugeben. Stärke anrühren , die Suppe damit binden. Suppe würzen. 250 g Krabbenfleisch darin erhitzen. Restliche Sahne steif schlagen. Schlagsahne in 4 Teller setzen, restliche Krabben auf die Teller verteilen , die Suppe angießen.

Zutaten

1Bund	Suppengrün
1	Lorbeerblatt
2EL	Öl
35g	Butter (Krebsbutter)
700ml	Wasser
400ml	Fischfond
250g	Schlagsahne
300g	Krabben
3EL	Speisestärke
2EL	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer
	Cayennepfeffer

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