mit Hackfleisch
Die Zutaten für den Pfannkuchenteig zusammenrühren , ca. 30 Minuten stehen lassen. Die Pilze in kaltes Wasser geben, kurz einweichen lassen , dann das Wasser erneuern. Die Zwiebel schälen , zusammen mit den Paprikaschoten fein hacken. In heißem Öl andünsten , auskühlen lassen. Das Hackfleisch mit dem Ei zu den Zwiebeln geben , mit den Gewürzen zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Aus dem Pfannkuchenteig 8-12 kleine dünne Pfannkuchen backen. Jeden Pfannkuchen dünn mit Hackfleischmasse bestreichen , zusammenrollen, an den Enden fest übereinanderschlagen, damit die Füllung nicht auslaufen kann. Die Rollen durch den restlichen Pfannkuchenteig ziehen , schwimmend im Fett bei 180 Grad langsam ausbacken.
Das Einweichwasser der Pilze (knapp 1/4 l) zum Kochen bringen, die Bratensoße darin auflösen, mit der Sahne zusammen 3-4 Minuten kochen lassen , dann kräftig abschmecken. Die Soße zu den Pfannkuchenrollen servieren.
Ein grüner Salat , ein Glas Bier passen prima dazu
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