Topfennockerl mit Marillenröster

Rezept für Topfennockerl mit Marillenröster

Topfen mit Ei, Rahm, Zucker, Mehl, Salz, Zitronenschale kurz verrühren, ca. 60 Minuten kühl stellen, reichlich Wasser aufkochen, salzen, aus der Topfenmasse mit Esslöffel Nockerl abstechen , ins kochende Wasser geben, Hitze etwas reduzieren , ca. 10 Minuten lang gar ziehen lassen.
Inzwischen Butter erhitzen , Brösel goldgelb rösten, Zucker + Zimt dazu Nockerl darin wälzen.

Entkernte Marillen mit Wasser, Zucker, Zitronensaft , Zimt aufkochen, bis Früchte weich sind, öfters umrühren

Die in Brösel gewälzten Nockerl mit Marillenröster (alles warm) servieren.

Zutaten

250g	Quark (Topfen)
1	Ei(er)
2EL	Sauerrahm
1EL	Puderzucker
50g	Mehl, (griffiges)
1Prise	Salz
	Zimt - Zucker - Butterbrösel zum Wälzen(Menge nach Belieben)
500g	Aprikose(n) (Marillen)
	Wasser, (ca 1/8 l)
100g	Zucker
1	Zitrone(n), den Saft
¼TL	Zimt

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