Möhrentorte mit Kokosraspeln und Zimt

Rezept für Möhrentorte mit Kokosraspeln und Zimt

Möhren putzen, grob raffeln (für die Küchenmaschine mittlere Scheibe wählen). Eigelb , Eiklar trennen. Das Eigelb mit dem Zucker , dem Zitronensaft schaumig schlagen. Geraffelte Möhren, Kokosraspel, Mehl, Backpulver, Haselnüsse, Zimt, etwas geriebene Zitronenschale gut vermengen , unter die Eigelb-Zucker-Masse rühren.
Eiklar sehr steif schlagen, den Schnee unter die Teigmasse heben. Backform (Springform: 26 cm) ausfetten, mit Teig füllen , 50 bis 60 Minuten bei 175 Grad (Ober/Unterhitze) backen.
Anstelle der Kokosraspeln können auch geröstete Mandelblättchen genommen werden.

Zutaten

500g	Möhre(n)
200g	Kokosraspel
100g	Haselnüsse, (gemahlen)
75g	Mehl
2TL	Backpulver
125g	Zucker oder Honig
6große	Ei(er)
1	Zitrone(n), (unbehandelt)
	Zimt

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