nach altdeutscher Art mit Hefeteig
Den Hefewürfel in eine große Rührschüssel zerbröseln, mit einem Esslöffel Zucker mischen , die lauwarme Milch unterrühren. Alles gut mit dem Schneebesen verrühren , ca.15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Die Hälfte des Mehls (200g) untermengen , ein Ei, Zucker, Zimt, Bourbon-Vanillezucker dazugeben , vermengen. Nun das restliche Mehl dazugeben , mit einem Knethaken (Küchenmaschine oder Mixer) kräftig durchkneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst. Evtl. muss noch etwas Mehl dazugegeben werden. Den Teig nun nochmals 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. In der Zwischenzeit die Pflaumen entkernen , am oberen Rand dreimal mit einem scharfen Küchenmesser einschneiden. Den Teig mit einem Nudelholz auf einem mit Mehl bestäubten Tisch ausrollen , anschließend auf ein vorgefettetes Backblech geben. Nun die vorbereiteten Pflaumen nebeneinander / evtl. etwas überlappend auf den Teig verteilen. Zum Schluss die Sahne (200 ml) , das Ei verquirlen, mit etwas Zimt , 3 Eßl. Zucker abschmecken , über den Pflaumenkuchen gießen. Nach Belieben mit Mandelblättchen bestreuen.
Bei ca. 190 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen.
Dazu passt hervorragend frisch geschlagene Sahne , eine gute Tasse Kaffee mit Milchschaum.
Home
