HomeGefüllte Hühnerbrust mit Pilzen
Rezept für Gefüllte Hühnerbrust mit Pilzen
Möhre schälen, waschen , fein würfeln. Zwiebel schälen, hacken, Pilze putzen , waschen. 1/4 davon fein hacken. Rest in Scheiben schneiden.
1 TL Öl erhitzen. Zwiebel , gehackte Pilze darin kräftig anbraten. Abkühlen lassen.
Petersilie waschen , fein hacken. Mit Frischkäse , Eigelb unter die Pilzmischung rühren, würzen. Filets damit füllen , zustecken. Achtung: Das matscht etwas, tut dem Geschmack aber keinen Abbruch! Sollte noch Füllung übrig sein, diese in eine Auflaufform geben.
2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Filets darin pro Seite ca. 5 Minuten braten. Würzen , in die Auflaufform geben. Pilzscheiben , Möhren im Bratenfett ca. 2 Minuten braten, würzen. Hühnerbrühe angießen. Aufkochen , ein wenig einkochen lassen. Creme fine zugeben. Den Gemüsesud über die Hühnerbrüste geben. Etwas Käse auf die Brüste streuen , im Backofen bei 170 Grad ca. 15 bis 20 Minuten überbacken.
Dazu schmeckt uns Reis oder Baguette sehr gut.
Zutaten
| 4 | Hähnchenbrustfilet |
| 1große | Möhre(n) |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 250g | Champignons |
| 1TL | Öl |
| 2EL | Öl |
| Petersilie | |
| 100g | Frischkäse mit Kräutern |
| 1 | Eigelb |
| Salz und Pfeffer | |
| ⅛Liter | Gemüsebrühe |
| 2EL | RAMA Cremefine zum Kochen |
| Käse, geriebener |
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