HomeMilchrahmstrudel mit Äpfeln
Rezept für Milchrahmstrudel mit Äpfeln
Äpfel schälen, entkernen, in etwa 1cm große Würfel schneiden. Zucker in einer Pfanne schmelzen, Apfelwürfel beifügen , etwa 3 Minuten garen; von der Hitze nehmen, Äpfel in einem Sieb abtropfen lassen. Eier trennen. Zimmerwarme Butter mit Dottern, Puder- , Vanillezucker, Zitronenschale etwa 5 Minuten schaumig rühren. Topfen, Sauerrahm , eingeweichtes Brot unterrühren. Eiklar zu steifem Schnee schlagen, Zucker nach , nach einschlagen. Eischnee nochmals aufschlagen , unter die Topfenmasse heben.
Ein Strudelblatt auf ein Küchentuch legen, mit flüssiger Butter bestreichen. Zweites Strudelblatt darauf legen. Halbe Menge der Topfenmasse auf zwei Drittel des Teiges streichen , mit halber Menge Apfelwürfeln bestreuen. Seitenränder einschlagen, den Strudel mithilfe des Küchentuchs einrollen , in eine befettete Bratwanne (22c, x 32cm) legen. Mit den restlichen Zutaten den zweiten Strudel zubereiten. Strudel mit Butter bestreichen , im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene bei 180°C etwa 30 Minuten backen. Öfter mit Butter bestreichen.
Überguss: Milch mit Ei, Staub- , Vanillezucker verquirlen, über die Strudel gießen , noch etwa 15 Minuten backen. Strudel etwa 10 Minuten überkühlen lassen , bezuckern. Dazu passend: Vanillesauce
Zutaten
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