Zucchini mit Geflügel - Käse - Füllung

auch zum Füllen von Paprika, Gemüsezwiebeln oder Fleischtomaten

Möhren schälen , in kleine Würfel schneiden. 125 g abwiegen , in einer großen Schüssel beiseite stellen. Restliche Möhren in Hühnerbrühe ca. 15 min. garen. Dann in der Brühe mit dem Schneidstab oder Mixstab pürieren, bis die Masse cremig ist. Zucchini waschen, putzen, längs halbieren , aushöhlen.
Das Innere fein hacken , in die große Schüssel geben. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen , klein würfeln. Zwiebeln schälen , würfeln. Zwiebäcke reiben , den Käse würfeln. Kräuter abspülen, ausschütteln , fein hacken. Alles in die große Schüssel geben , alles sorgfältig mischen. Mit Paprika, Salz , Pfeffer kräftig würzen. Denkt daran, dass Zucchinis die Würze etwas nehmen. Zucchinihälften damit füllen. Möhrenpüree in eine Auflaufform füllen , die gefüllten Zucchinihälften hineinlegen. Mit Alufolie (oder einem Deckel) abgedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 Grad/Gasherd Stufe 3/Umluft 180 Grad) ca. 30 min. backen. die letzten 10 min. ohne Alufolie oder Deckel.
Dazu schmecken Salzkartoffeln, Petersilienkartoffeln oder Reis.
Die Petersilienkartoffeln mache ich mit Butter. Ich gebe ein gutes Stück Butter , Petersilie zu den heißen Kartoffeln , lasse dies kurz zugedeckt stehen, so dass die Butter schmelzen kann. Dann schüttele ich das ganze im Topf. Einfach lecker.

Zutaten

500g	Möhre(n)
½Liter	Hühnerbrühe, (Instand)
2große	Zucchini, (oder 4 kleine)
300g	Hähnchenbrustfilet
2	Zwiebel(n)
4Stück	Zwieback
100g	Käse (mittelalter Gouda)
1Bund	Petersilie
6Stiel/e	Kerbel, frischen oder 1/2 TL getrockneter
1	Ei(er)
	Paprikapulver, edelsüße
	Salz und Pfeffer, weißen

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