Überbackene Spinatnudeln

Rezept für Überbackene Spinatnudeln

Nudeln ich reichlich kochendem Salzwasser 8-10 Min. kochen. Knoblauch , Zwiebel schälen. Beides fein hacken. Spinat verlesen, putzen , waschen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch , Zwiebel darin andünsten. Tropfnassen Spinat zugeben , darin zusammenfallen lassen. Tomaten samt Saft zugeben. Unter Rühren 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Nudeln abgießen, kalt abschrecken , abtropfen lassen. Nudeln in 2 kleine oder 1 große gefettete ofenfeste Form geben. Spinat-Tomatenmasse darauf verteilen. Pinienkerne , Parmesan darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200°, Umluft 175°, Gas Stufe 3) 15-18 Minuten überbacken.

Zutaten

400g	Bandnudeln
	Salz und Pfeffer
1Zehe/n	Knoblauch
1m.-große	Zwiebel(n)
400g	Blattspinat
2EL	Öl
1Dose/n	Tomate(n), (425 ml)
	Muskat, gerieben
30g	Pinienkerne
50g	Parmesan, geriebenen

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