Knoblauch - Poularde

Rezept für Knoblauch - Poularde

Die Poularde von innen gut salzen, Rosmarin , Lorbeer hineingeben. Dann außen gut salzen , evtl. die Keulen zusammenbinden. In Olivenöl von allen Seiten hellbraun anbraten (Bräter) , mit reichlich geschrotetem Pfeffer bestreuen. Die Knoblauchzehen enthäuten , um das Hähnchen verteilen.
Den Bräter mit einem Deckel fest verschließen , mind. 1 St,e in den 120°C heißen Ofen stellen (Garprobe!). Zwischenzeitlich mehrfach wenden , nach , nach den Wein zugeben.

Die fertige Poularde mit dem Bratensaft , den weichen, leckeren Knoblauchzehen anrichten. Dazu passt z.B. gegrillter Mais, Buttererbsen oder ein grüner Salat , natürlich Baguette.

Zutaten

1	Poularde, (mind. 1,2 kg), am besten eine Maispularde
2Knolle/n	Knoblauch, groß und frisch
2	Lorbeerblätter
2Zweig/e	Rosmarin
	Pfeffer, grob geschrotet
	Salz
	Olivenöl, extra vergine
200ml	Wein, weiß, trocken

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