Orangensuppe

verdankt ihren Namen der intensiven Farbe

Kürbis, Süßkartoffeln , Karotten schälen , in Stücke schneiden. In einem großen Topf mit der Brühe zum Kochen bringen , zugedeckt dünsten bis das Gemüse weich ist. Die Brühe in ein geeignetes Gefäß abgießen , zur Seite stellen. Das Gemüse pürieren, danach die Brühe unter Rühren wieder zufügen bis die gewünschte Konsistenz entsteht. Gewürze hinzufügen, abschmecken , heiß servieren.

Kann je nach Geschmack mit süßer oder saurer Sahne verfeinert werden.

Zutaten

1kg	Kürbisfleisch
400g	Batate(n) (Süßkartoffeln)
3	Karotte(n)
1Liter	Gemüsebrühe
½TL	Zimt
½TL	Kardamom
1Msp.	Muskat
1Msp.	Nelke(n), gemahlen
	Salz und Pfeffer, nach Geschmack

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