HomeHackfleischbällchen mit getrockneten Pilzen
ein Rezept, das Kinder mögen
Danach aus dem Einweichwasser nehmen , klein schneiden (Einweichwasser aufheben). Das Gehackte mit Ei, dem eingeweichten Brötchen, den kleingeschnittenen Pilzen, der kleingeschnittenen Zwiebel , den Gewürzen mischen , kleine Bällchen formen. Im heißen Bratfett r,herum anbraten , in ca. 10 Minuten fertig braten, dabei immer mal vorsichtig umrollen, damit es schöne Bällchen bleiben. Herausnehmen , warm halten, das Pilzwasser , bei Bedarf noch etwas Wasser - keine Brühe - angießen, ca. 5 Min. köcheln lassen dann mit Salz, Pfeffer , Paprika nachwürzen , mit etwas in kaltem Wasser angerührtem Mehl binden.
Dazu passen Rührkartoffeln , Mischgemüse.
PS. Für Kindergeburtstage habe ich die kleinen Bällchen auf Schaschlyk-Spieße gefädelt , diese dann in einen Kohlkopf gesteckt.
Und für Partys kann man sie auch gut vorbereiten, dann aber schärfer würzen.
Zutaten
| 500g | Gehacktes, (halb Schwein/halb Rind) |
| 1 | Ei(er) |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 1 | Brötchen, altbacken |
| 1TL | Senf, mittelscharf |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Tasse/n | Pilze, getrocknete der Saison |
| Paprikapulver | |
| Mehl, zum Binden |
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