HomeKartoffelcremesuppe mit Haselnusskernen
Rezept für Kartoffelcremesuppe mit Haselnusskernen
Kartoffel- , Suppengrünstücke im heißen Butterschmalz hellgelb andünsten. Zwiebel , Knoblauch zugeben , kurz dünsten.
Brühe , Thymian zugeben. Mit Salz , Pfeffer würzen , alles bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen.
Die Thymianstängel entfernen, die Suppe pürieren , durch ein Sieb streichen.
Wein , Schlagsahne unterrühren, aufkochen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Haselnüsse in dünne Blättchen schneiden oder hacken.
Zum Servieren Nüsse , Schnittlauch über die Suppe geben.
Zutaten
| 1,2kg | Kartoffeln, mehlige |
| 1Bund | Suppengrün, (600 g) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 1TL | Butterschmalz |
| 1,2Liter | Gemüsebrühe |
| 2Stängel | Thymian |
| ¼Liter | Wein, weiß, trocken |
| 250g | Schlagsahne |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener | |
| 1kl. Bund | Schnittlauch |
| 50g | Haselnüsse |
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