HomeTortelloni mit Radicchio und Lauch
Rezept für Tortelloni mit Radicchio und Lauch
Inzwischen die Zwiebel schälen , in Streifen schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , die Zwiebel darin goldbraun braten. Knoblauch zugeben , kurz anbraten.
Radicchio putzen, waschen, halbieren, den Strunk keilförmig herausschneiden , den Salat in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Radicchio bis auf einen kleinen Rest in die Pfanne geben , bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten unter Rühren braten.
Lauch halbieren, waschen , in feine Streifen schneiden. Mit den restlichen Radicchioblättchen in die Pfanne geben , 2-3 Minuten dünsten, dabei mit Salz , Pfeffer abschmecken. Tortelloni , die Petersilie untermischen. Mit Parmesanspänen bestreut servieren.
Zutaten
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