HomeRisotto mit Kastanien
Risotto con le castagne
Rosmarinnadeln abzupfen, fein hacken , im heißen Öl anbraten. Nach fünf Minuten den Reis dazugeben , unter Rühren glasig dünsten. Dann die Maronen mit der Kochflüssigkeit zufügen. Das Risotto ohne Deckel etwa 30 Minuten bei kleiner Hitze kochen (je nach Reissorte), dabei ab , zu umrühren , nach , nach 400 bis 500 ml Wasser dazugießen. Risotto mit Salz würzen , mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
Zutaten
| 250g | Marone(n), geschälte (Esskastanien; vakuumverpackt) |
| Salz | |
| 1Zweig/e | Rosmarin |
| 5EL | Olivenöl |
| 300g | Reis, (Risottoreis, z.B. Arborio, Carnaroli oder Vialone) |
| 50g | Parmesan |
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