HomeRed Stew
Rezept für Red Stew
Das Fleisch salzen , pfeffern , in Öl anbraten. Zwiebeln, Knoblauch , Chili dazugeben , Kreuzkümmel darüber streuen.
In die Mitte des Topfes auf den Topfboden Zucker , Tomatenmark geben , kurz anrösten. Dann durchrühren , die Tomaten ( ohne Saft ) dazugeben , mit Fond , Wein aufgießen. Schmoren bis das Fleisch weich ist.
10 Minuten vor Ende der Garzeit die grobgewürfelten Paprikastücke dazugeben , mitgaren lassen. Mit Koriander bestreut servieren.
Das Gericht schmeckt auch sehr gut mit grobgewürfelter Putenbrust oder Hähnchenbrust.
Zutaten
| 2 ½kg | Gulasch vom Rind |
| 1Knolle/n | Knoblauch |
| 3 | Zwiebel(n) (Gemüsezwiebeln) |
| 4 | Chilischote(n) |
| 3Dose/n | Tomate(n) |
| 2 ½kg | Paprikaschote(n), rote und gelbe |
| Pfeffer | |
| Öl | |
| Salz | |
| 8TL | Kreuzkümmel, ( Cumin ) |
| 5EL | Zucker, braun |
| 5EL | Tomatenmark |
| 1Bund | Koriander |
| 250ml | Wein, rot |
| 250ml | Hühnerbrühe |
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