Birne - Schokoladen Torte

Rezept für Birne - Schokoladen Torte

Schokolade schmelzen. Sahne steif schlagen. Eigelb, 2EL Zucker , Vanillezucker cremig schlagen.
Schokolade , Sahne unterheben. Eiweiß , 1 EL Zucker steif schlagen, unter Mousse heben.
Um den unteren Boden einen hohen Tortenring legen.
Birnenhälften abtropfen , in Scheiben schneiden. Auf dem untersten Boden verteilen. (Wenn ihr unter die Birnen Tortenoblaten legt, suppt der Boden nicht durch.)
2. Boden auflegen , 1/3 der Mousse darauf verteilen. 3. Boden auflegen , mit 1/3 der Mousse bedecken. Torte für ca. 1,5 St,en in den Kühlschrank , Rest Mousse auch kalt stellen.
Danach Tortenring vorsichtig entfernen, Mousse in der Schüssel noch einmal gut durchrühren , damit Rand der Torte bestreichen.
Kuvertüre im Gefrierbeutel schmelzen, eine kleine Ecke abschneiden , nach Herzenslust verzieren.
Torte für weitere 2 St,en in den Kühlschrank stellen.
Soll die Torte edel werden (Hochzeitstorte), die Torte oben ganz glatt streichen , mit der Kuvertüre schöne Ornamente darauf malen. Bei einer normalen Torten kann die Mousse ruhig ein wenig uneben sein , mit den Kuvertüre kreuz , quer verzieren

Zutaten

1	Tortenboden (Schoko-Biskuitboden, 2 mal geteilt)
250g	Schokolade, zartbitter
400ml	Sahne
6	Ei(er), davon das Eigelb
3	Ei(er), davon das Eiweiß
1Pck.	Vanillezucker
3EL	Zucker
1gr. Dose/n	Birne(n)
50g	Kuvertüre, weiße o. braune
evtl.	Oblaten (Backoblaten für Torten)

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